正宗羊肉還是需要挑選的，大多數(shù)情況下，普通消費者很難用肉眼從顏色、紋理等方面辨別真假，但價格過于便宜的羊肉卷，肯定都是摻假的。那么正宗羊肉該如何挑選？冬天吃羊肉有什么好處？下面小編帶來介紹。
正宗羊肉該如何挑選
看紋路。
真羊肉肉質(zhì)細(xì)膩，紅白相間呈條紋狀，比較自然，紅白條紋有“大理石”狀條紋;假的羊肉卷紋理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片狀。
肥瘦分布。
羊肉和牛肉區(qū)別于其他肉類的最大特點是瘦肉中帶著脂肪，分布自然均勻，而摻雜了鴨肉等其他肉類的羊肉卷，解凍后用手輕輕一捏，白色的脂肪和紅色的瘦肉很容易分開，白是白，紅是紅。
下鍋煮。
真羊肉卷放到水中稍微一煮，馬上就會變成白肉色，肉質(zhì)也變得更加緊實，吃起來口感柔軟鮮嫩，而鴨肉等其他肉與羊肉“混搭”的羊肉卷，下水一煮很容易就散開了。特別是用鴨肉加羊肉或羊油制成的羊肉卷，下鍋后還能看到肉表面有很多的小圓孔。
冬天吃羊肉有什么好處
補血：冬天的時候多吃可以促進(jìn)血液循環(huán)，加速新陳代謝。
補氣：對氣不通不暢者，多吃可以使氣順暢，心情舒暢。
暖胃：羊肉性溫，冬天多吃可以起到暖胃的作用，讓胃的運動更合理。
理氣：氣不順者，如經(jīng)常咳嗽之人，因為體內(nèi)害氣重，所以多吃可以讓氣順暢，心情舒暢。
暖身：冬天多吃羊肉可以抵御寒冷，讓我們整個身體暖和起來，比其它的補品來得實際。
補腎壯陽：羊肉有益腎氣、補中氣、補腎壯陽的顯著作用。
抗癌：羊肉中有一種抗癌物質(zhì)cla，對治療皮膚癌、乳腺癌等有顯著的效果。
需要注意的是，羊肉雖好，但并非人人皆宜，例如發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間也不宜食用。此外，在食用羊肉時，需注意與寒涼食物同食，如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)立即飲用一些屬寒涼的茶水。
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