沖洗雞翅,然后抹上適量的鹽抓洗雞翅?梢噪缰5分鐘以后再?zèng)_洗干凈。
冷水下鍋煮開(kāi),當(dāng)煮到鍋里有些小氣泡冒出來(lái)的時(shí)候,我們將雞翅倒進(jìn)去焯水。
當(dāng)水開(kāi)了以后會(huì)有臟東西出現(xiàn),這時(shí)候再煮30秒不超過(guò)1分鐘
就撈起控水,過(guò)冷河,期間不停的換水直至完全冷卻。
準(zhǔn)備八角、香葉各3個(gè),姜片6片,紅蔥頭6個(gè)拍碎
鍋里準(zhǔn)備冷水,將所有的香料配料倒進(jìn)鍋里,大火煮開(kāi),煮開(kāi)以后中小火煮10分鐘
然后將配料全部撈起來(lái)。
倒入2大湯勺的瑞士汁,然后再將雞翅倒進(jìn)鍋里
如果雞翅不能夠淹沒(méi)到雞翅,那就需要再加點(diǎn)開(kāi)水。煮開(kāi)以后大火煮4分鐘。
然后關(guān)火,不要打開(kāi)蓋。
燜大概20-30分鐘,就可以將雞翅撈起來(lái)了。
怎么判斷雞翅有沒(méi)有熟呢?
用一根牙簽插進(jìn)去,如果拔出來(lái)的時(shí)候雞翅沒(méi)有血水出來(lái),就是熟了。
這樣燜出來(lái)的雞翅,沒(méi)有直接明火煮出來(lái)的雞翅軟。
會(huì)有些緊實(shí)一點(diǎn)的口感。
我們將鍋里的水大火燒開(kāi),燒到那些汁可以掛在湯勺上,大概需要20分鐘-30分鐘。
如果你鍋里很多水,怕浪費(fèi)時(shí)間,可以倒掉小一部分再將汁煮粘稠(我沒(méi)有倒)
關(guān)火后,將雞翅倒進(jìn)去翻滾均勻,就可以撈起來(lái)啦~
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