豬皮放入鍋中，加入3根小蔥的蔥段，姜片，八角和料酒，倒入適量清水大火煮10分鐘XkD蔡甸網(wǎng) - 蔡甸區(qū)第一新聞門戶網(wǎng)站
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煮好的豬皮過(guò)涼，不燙手時(shí)取出，剔去脂肪，用刀盡可能刮干凈XkD蔡甸網(wǎng) - 蔡甸區(qū)第一新聞門戶網(wǎng)站
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切絲，不需要太細(xì)XkD蔡甸網(wǎng) - 蔡甸區(qū)第一新聞門戶網(wǎng)站
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肉皮和清水比例為1：3，放入容器，蓋保鮮膜入蒸鍋燒開轉(zhuǎn)小火蒸2小時(shí)，晾涼冷藏8小時(shí)XkD蔡甸網(wǎng) - 蔡甸區(qū)第一新聞門戶網(wǎng)站
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碗中加入蒜末，2根小蔥的蔥花，小米辣段，白糖，醬蘸汁，陳醋和香油拌勻XkD蔡甸網(wǎng) - 蔡甸區(qū)第一新聞門戶網(wǎng)站
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紅椒切塊XkD蔡甸網(wǎng) - 蔡甸區(qū)第一新聞門戶網(wǎng)站
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黃瓜切塊XkD蔡甸網(wǎng) - 蔡甸區(qū)第一新聞門戶網(wǎng)站
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凝固的肉皮凍切塊XkD蔡甸網(wǎng) - 蔡甸區(qū)第一新聞門戶網(wǎng)站
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肉皮凍，紅椒和黃瓜拌勻，倒入盤中，澆上調(diào)好的料汁即可XkD蔡甸網(wǎng) - 蔡甸區(qū)第一新聞門戶網(wǎng)站
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