雞翅根清洗干凈，用牙簽多扎一些窟窿，方便腌制入味，加入50克牛奶、3克黑胡椒、5克食鹽、10克料酒、30克新奧爾良腌料腌1小時(shí)以上
倒掉多余牛奶，加入一個(gè)雞蛋、四勺面粉，用手抓均勻，讓雞翅根每處都沾上面糊
空碗中放入2勺面粉、2勺淀粉、半勺五香粉拌勻（也可以直接買炸粉）雞翅根放入裹雞粉中，多次按壓翻滾，讓翅根蘸滿面粉。一定要多多按壓多裹粉，這是油炸后能出鱗片的重點(diǎn)。
鍋中倒油，筷子下鍋有小泡就可以放翅根了，小火慢慢炸，炸8分鐘左右后撈出，把鍋繼續(xù)燒熱后再復(fù)炸30秒撈出控油備用
接下來咱們來炸薯?xiàng)l，油燒至八成熱，下入速凍薯?xiàng)l炸3分鐘左右，中間不時(shí)用筷子抄動(dòng)幾下，使薯?xiàng)l均勻上色。炸制薯?xiàng)l變硬，顏色變得金黃，即可撈起濾去油份。
碗里加入一大匙韓式辣醬、一匙番茄沙司、一大匙蜂蜜、15克蒜末、4大匙清水?dāng)噭騻溆?span style="display:none">iG6蔡甸網(wǎng) - 蔡甸區(qū)第一新聞門戶網(wǎng)站
鍋中放少許油，一片一片的放入年糕，一定要小火加熱。兩面煎至年糕表皮發(fā)泡變軟后，轉(zhuǎn)中火加熱上色，這時(shí)的年糕外酥內(nèi)柔！千萬不要炸年糕，會(huì)很危險(xiǎn)的，小火煎比較安全。
不粘鍋不加油，倒入醬汁，中火熬至起小泡，倒入年糕均勻裹上醬汁，出鍋裝盤即可
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