我們將梅頭肉清洗干凈，做叉燒建議用梅頭肉因?yàn)榘敕适荼容^好吃~
我用了一塊五花肉，因?yàn)榧胰擞袗鄢苑实摹?span style="display:none">EWj蔡甸網(wǎng) - 蔡甸區(qū)第一新聞門戶網(wǎng)站
我們準(zhǔn)備4-5塊姜，并把它剁成姜。
準(zhǔn)備大一點(diǎn)的干凈的空碗。
用廚房紙將梅頭肉表面的水分吸干凈。
再放到大碗里
首先加入料酒2湯勺、還有剁碎的姜末。
接著加入生抽3湯勺、蠔油2湯勺、蜂蜜1.5湯勺、叉燒醬3湯勺。
用手抓均勻所有的醬料。
然后我們蓋上保鮮膜，放到冰箱里腌制24小時(shí)~
在腌制了12小時(shí)的時(shí)候，我們給它翻一下身。以便腌制的味道更加均勻。
將電飯鍋的內(nèi)膽洗干凈。
在鍋里均勻的涂上食用油防止粘鍋。
然后我們將腌制了24小時(shí)的梅頭肉放到鍋里，因?yàn)闀?huì)有些姜末黏在上面，我們可以將姜末輕輕弄開。
如果將電飯鍋的底都鋪平了以后還是有些梅頭肉還沒有放進(jìn)去，我們可以下一鍋再煮。
蓋上蓋子，按上煮飯按鈕，先煮20分鐘。
在這個(gè)時(shí)候我們準(zhǔn)備半湯勺的叉燒醬。
在叉燒燜了20分鐘的時(shí)候，我們打開電飯鍋，將叉燒反過來。
再均勻的刷上叉燒醬，然后蓋上蓋子繼續(xù)燜5分鐘。
ps，因?yàn)槊考颐繎舻碾婏堝伈煌�，所以煮到這個(gè)時(shí)候叉燒的狀態(tài)會(huì)有些不一樣，密封新能好的電飯鍋煮到這個(gè)時(shí)候它還是很多汁；而密封性能一般的電飯鍋這個(gè)時(shí)候汁已經(jīng)差不多干了。
因?yàn)槲抑坝眠^舊的電飯鍋煮過，到這個(gè)時(shí)候已經(jīng)是有些干得了，所以要加
15分鐘以后叉燒燜好了，可以看到顏色非常的漂亮，聞起來真的非常香，口水直流。
如果這個(gè)時(shí)候你的叉燒還沒有怎么上色，可以再繼續(xù)燜，適當(dāng)?shù)难娱L一下時(shí)間，讓鍋里的水分干一些，顏色深一些。
將叉燒加起來放到干凈的碟子里。
我們等到叉燒稍微冷卻了一些以后，就可以切叉燒了。
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