中餐廳崔老師梅菜扣肉怎么做 太咸了怎么補(bǔ)救

作者:蔡甸網(wǎng)小編 字體: 發(fā)布時(shí)間:2017-08-17 15:19:50 來(lái)源:蔡甸網(wǎng)

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中餐廳崔老師的梅菜扣肉怎么做?中餐廳第四期嘉賓迎來(lái)了新嘉賓,嘉賓也在節(jié)目中做菜了呢。下面小編為大家介紹中餐廳第四期梅菜扣肉的做法.....l3E蔡甸網(wǎng) - 蔡甸區(qū)第一新聞門(mén)戶(hù)網(wǎng)站

中餐廳第四期梅菜扣肉的做法l3E蔡甸網(wǎng) - 蔡甸區(qū)第一新聞門(mén)戶(hù)網(wǎng)站

梅菜扣肉l3E蔡甸網(wǎng) - 蔡甸區(qū)第一新聞門(mén)戶(hù)網(wǎng)站

食材:燒肉、梅干菜、姜米、、花生油、 汁、酒、蠔油、冰糖、胡椒粉、老抽。l3E蔡甸網(wǎng) - 蔡甸區(qū)第一新聞門(mén)戶(hù)網(wǎng)站

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做法:l3E蔡甸網(wǎng) - 蔡甸區(qū)第一新聞門(mén)戶(hù)網(wǎng)站

1.梅菜干用水浸泡半小時(shí),洗干凈藏在里面的泥沙,瀝干水切碎。l3E蔡甸網(wǎng) - 蔡甸區(qū)第一新聞門(mén)戶(hù)網(wǎng)站

2.燒熱炒鍋,干鍋倒入梅菜干粒,用中小火慢慢逼炒出里面的水分。l3E蔡甸網(wǎng) - 蔡甸區(qū)第一新聞門(mén)戶(hù)網(wǎng)站

3.梅菜干炒至完全干身后,下 汁和糖調(diào)味,盛起。l3E蔡甸網(wǎng) - 蔡甸區(qū)第一新聞門(mén)戶(hù)網(wǎng)站

4.重新燒熱炒鍋,倒入適量花生油,油熱后倒入切成薄片的燒肉炒香。l3E蔡甸網(wǎng) - 蔡甸區(qū)第一新聞門(mén)戶(hù)網(wǎng)站

5.在鍋邊倒入大量姜米和蒜蓉,炒香后倒入末過(guò)燒肉的水,用冰糖、蠔油、胡椒粉調(diào)味,用老抽調(diào)色后,盛起。l3E蔡甸網(wǎng) - 蔡甸區(qū)第一新聞門(mén)戶(hù)網(wǎng)站

6.將扣肉夾著梅菜層層疊起,倒放進(jìn)深碗里,每一層都要壓緊實(shí)。7.將肉汁淋在梅菜扣肉上,蒸約45分鐘左右。l3E蔡甸網(wǎng) - 蔡甸區(qū)第一新聞門(mén)戶(hù)網(wǎng)站

7.蒸透蒸入味后,將碟子扣在大碗上,翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái),揭開(kāi)大碗。l3E蔡甸網(wǎng) - 蔡甸區(qū)第一新聞門(mén)戶(hù)網(wǎng)站

張亮怎么補(bǔ)救太咸的梅菜扣肉_中餐廳崔老師梅菜扣肉怎么做 太咸了怎么補(bǔ)救l3E蔡甸網(wǎng) - 蔡甸區(qū)第一新聞門(mén)戶(hù)網(wǎng)站

在得到了趙薇、黃曉明的一致評(píng)價(jià)“齁”后,崔老師立即便向一旁的大廚張亮發(fā)出了“求救”信號(hào)。張亮放下手中正在做著的菜,只用了兩招,便讓這道“齁死了”的菜“起死回生”了。l3E蔡甸網(wǎng) - 蔡甸區(qū)第一新聞門(mén)戶(hù)網(wǎng)站

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第一招:先把之前的湯倒掉,然后在鍋里倒入適量的溫水繼續(xù)煮,反復(fù)幾次,直到味道變淡。l3E蔡甸網(wǎng) - 蔡甸區(qū)第一新聞門(mén)戶(hù)網(wǎng)站

第二招:糖能解咸,在梅干菜扣肉中加入適量的糖進(jìn)行攪拌。兩招都用上,再蓋起鍋蓋煮上一會(huì)兒即可徹底解決“齁”這個(gè)巨大bug。在得到張亮及時(shí)出的小妙招補(bǔ)救后,崔老師的一鍋梅干菜扣肉也總算是能完美出鍋了。l3E蔡甸網(wǎng) - 蔡甸區(qū)第一新聞門(mén)戶(hù)網(wǎng)站

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