真正最好的下酒菜 比花生米強多啦 營養(yǎng)又香脆 口感值100分

作者:蔡甸網(wǎng)小編 字體: 發(fā)布時間:2023-08-20 22:07:57 來源:蔡甸網(wǎng)

在我童年的記憶中,家庭的食物常常是自給自足的,父母除了工作外還會親自種植蔬菜、瓜果,甚至采摘山上的野菜,為家人豐盛的餐桌增添了色彩。記得那時有一道下飯的菜,用紅薯和葛根制成的粑粑,搭配辣椒和大蒜,開胃解饞,不僅可作主食,還能充當小零食,咸辣的味道總是讓人難以忘懷。YUM蔡甸網(wǎng) - 蔡甸區(qū)第一新聞門戶網(wǎng)站

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葛根被譽為“山藥之王”,富含十多種氨基酸和微量元素,尤其是鈣、鋅、磷的含量較高。葛粉中富含的硒元素具有防癌抗癌的作用,此外還能生津止渴、抗菌解毒。它對于冠心病、咽喉疼痛、口腔潰瘍、清火瀉痢等有良好的療效,是一款滋補食材。而今天做的香辣葛粑,則以葛根為主材,制作成美味的下酒佳肴,兼具營養(yǎng)和口感。YUM蔡甸網(wǎng) - 蔡甸區(qū)第一新聞門戶網(wǎng)站

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制作香辣葛粑的步驟:YUM蔡甸網(wǎng) - 蔡甸區(qū)第一新聞門戶網(wǎng)站

1. 將葛粑洗凈切成大片備用。YUM蔡甸網(wǎng) - 蔡甸區(qū)第一新聞門戶網(wǎng)站

2. 洗凈的辣椒切段,大蒜葉也切成段備用。YUM蔡甸網(wǎng) - 蔡甸區(qū)第一新聞門戶網(wǎng)站

3. 熱鍋熱油,將葛粑片放入,小火慢煎,煎至熟透,過程中加入鹽入味,使葛粑片煎成一個大餅狀。YUM蔡甸網(wǎng) - 蔡甸區(qū)第一新聞門戶網(wǎng)站

4. 將煎好的大葛粑餅切成小塊備用。YUM蔡甸網(wǎng) - 蔡甸區(qū)第一新聞門戶網(wǎng)站

5. 鍋中熱油,加入辣椒炒香,再加入葛粑塊,一同翻炒均勻。YUM蔡甸網(wǎng) - 蔡甸區(qū)第一新聞門戶網(wǎng)站

6. 加入大蒜葉,繼續(xù)翻炒,最后加入適量的生抽、鹽調(diào)味,翻炒均勻即可。YUM蔡甸網(wǎng) - 蔡甸區(qū)第一新聞門戶網(wǎng)站

制作完成的香辣葛粑,不僅外酥里嫩,還透著一抹Q彈,是小時候的經(jīng)典味道,也是朋友們歡聚時最受歡迎的美食。YUM蔡甸網(wǎng) - 蔡甸區(qū)第一新聞門戶網(wǎng)站

在制作過程中,需要注意的是,煎葛根粑粑時,可以在粑粑變軟后撒鹽,讓鹽更好地滲入,同時也可以稍微煎脆一些,以增加口感。整個過程中保持小火,以免粑粑過早變硬。YUM蔡甸網(wǎng) - 蔡甸區(qū)第一新聞門戶網(wǎng)站

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這款香辣葛粑不僅味道美味,還具有營養(yǎng)豐富的特點。它成為了一道下酒的絕佳菜肴,遠勝于一般的花生米。不僅可搭配美酒,還能滿足大家的味蕾,成為聚會時的熱門之選。讓我們在美食的世界里,品味家鄉(xiāng)的味道,感受美好的時光。YUM蔡甸網(wǎng) - 蔡甸區(qū)第一新聞門戶網(wǎng)站

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