對(duì)于忙碌的現(xiàn)代人來說，有時(shí)回家想做美味的菜肴，卻覺得力不從心，分享一道簡(jiǎn)單、美味、寓意吉祥的佳肴——“花團(tuán)錦簇香酥肉丸”。
這道菜以肉丸為主要食材，肉丸富含蛋白質(zhì)和維生素，質(zhì)地鮮嫩，口感Q彈且入口即化。肉丸已經(jīng)是熟食，省去了繁瑣的制作步驟，為忙碌的你節(jié)省了時(shí)間。此外，菜中還添加了橘葉。橘葉不僅能清肺熱、解毒止血，還有消腫的功效。中醫(yī)認(rèn)為橘葉有祛痰驅(qū)寒、順氣止痛的效果，常被用于烹飪中去腥增香。
一、制作花團(tuán)錦簇香酥肉丸的步驟：
1. 將肉丸從冷凍中取出，放在盤中解凍。
2. 準(zhǔn)備一個(gè)大白瓷盤，將十把瓷勺擺成圓形，中間擺上漂亮的蘭花。如果沒有蘭花，可以用其他花朵代替。
3. 打發(fā)兩個(gè)雞蛋，將解凍好的肉丸放入蛋液中裹上，再裹上面包糠。
4. 將橘子葉洗凈，切成細(xì)絲。
5. 加熱一些油，將橘子葉絲放入鍋中炸約15秒鐘，直至葉絲卷曲，變得酥香，然后將其放在一邊備用。
6. 將裹好面包糠的肉丸放入熱油中炸約3分鐘，直至表面金黃酥脆。
7.將炸好的肉丸放入準(zhǔn)備好的大白瓷盤中，再將橘葉絲輕輕地?cái)[在肉丸上。
二、溫馨提示：
1.雞蛋也可以用咸鴨蛋代替，這樣口感會(huì)更加豐富。
2.如果使用的是生肉丸，炸制的時(shí)間需要適當(dāng)延長(zhǎng)。
這道美味的花團(tuán)錦簇香酥肉丸寓意著幸福和吉祥，不僅口感出眾，而且視覺效果也非常驚艷。在節(jié)日、新年，或是與親朋好友聚會(huì)時(shí)，將這道菜品端上桌，定能給大家?guī)砻篮玫捏@喜與滿足。
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