小米鮑魚(yú)粥、米蒸肉丸、小米南瓜酥。很多人都知道喝牛奶有助于養(yǎng)胃和補(bǔ)鈣，但是在我們的飲食里，還有一種食材被譽(yù)為"軟黃金"，它不僅容易被胃吸收，還被稱為胃部的"修復(fù)劑"，那就是小米。小米是一種傳統(tǒng)的糧食作物，在我國(guó)有著悠久的歷史。它富含礦物質(zhì)，特別是鈣質(zhì)含量較高。這3種用小米制作的美食，讓您享受健康又美味的味覺(jué)體驗(yàn)。
一、小米鮑魚(yú)粥
1、所需食材：黃小米、大蝦、鮑魚(yú)、豌豆、小蔥、生姜
2、制作步驟：
清洗大蝦，去掉蝦頭和蝦尾，剔除蝦線，將蝦從中間切開(kāi)；清洗鮑魚(yú)，輕輕刷洗外殼，去除內(nèi)臟；將處理好的蝦肉和鮑魚(yú)加入適量的鹽和料酒，拌勻腌制片刻；鍋中加入少量油，先放入蔥段炒香，再加入蝦頭炒出蝦油，倒入適量的水，蓋上蓋子煮沸，撈出蝦頭；將洗凈的小米倒入鍋中，煮至開(kāi)花，湯汁濃稠即可；加入豌豆粒、適量的鹽和白胡椒粉，然后加入腌制好的海鮮，煮至變色；最后加入一些香油和蔥末即可。
二、小米蒸肉丸
1、所需食材：小米、豬肉、馬蹄、小蔥、香菜
2、制作步驟：
清洗小米，浸泡于水中2個(gè)小時(shí)，瀝干水分；去皮清洗馬蹄，剁成碎末；清洗豬肉，剁成碎末，加入馬蹄末、蔥末、香菜末、生抽、蠔油、鹽和雞精，攪拌均勻；將攪拌好的肉末搓成圓形，表面滾上一層小米；鍋中加入適量水，水燒開(kāi)后將肉丸放入蒸煮30分鐘即可食用。
三、小米南瓜酥
1、所需食材：南瓜、小米、白糖、淀粉、吉士粉
2、制作步驟：
清洗南瓜，去皮去瓜瓤，切成小塊；準(zhǔn)備一個(gè)碗，將淀粉、吉士粉按照3:1的比例混合攪拌均勻；將切好的南瓜塊放入面粉中，讓每塊南瓜都裹上粉末；鍋中加入適量油，熱后放入瀝干水分的小米，炸至酥脆撈出；
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